alex_sincov (alex_sincov) wrote,
alex_sincov
alex_sincov

Готовлю. Кавказские мотивы

   Сделал капусту типа "Кавказские мотивы".

   Я её всю осень-зиму-весну делаю. Пока, собственно, сочную белокочанную капусту можно купить в магазине.
Вот такой кастрюли хватает нашей семье примерно на месяц.

P30218-144040

Кстати, это сейчас она такого невзрачного вида. Всё будет не так уже через 3 дня. Яркий, свекольно-насыщенный, очень аппетитный будет цвет. А готовность для еды наступит через 4 дня, после того как капуста еще сутки постоит в холодильнике.

   Рецептов в сети полно. Я всегда делаю вариацию на тему этого:

 Только сахара кладу вдвое меньше. Зато в маринад обязательно в пропорции  1:1 к сахару добавляю мёд. Получается половина стакана сахара и половина стакана меда. Уксус непременно яблочный. Да, и пакетик барбариса сушеного... Для настроения.

   Главный же секрет капусты - ароматная соль. В видео рецепте она называется "сванская", а у меня скорее абхазская.
Пропорции "на глаз" - обычная пищевая соль крупного помола, семя кориандра, и еще какие то абхазские травки. Названий я не знаю, увы. Покупаем их обычно, осенью, на Сухумском рынке, вместе с Аидой Допуа. Она себе для аджики, ну и на мою долю. По просьбе.
В кофемолку все ингредиенты. И мелко помолоть. У нас эта соль для многих блюд используется. Основная она  на кухне. Как и аджика.

   Жалко, что не могу вас, друзья, угостить этим блюдом. Представляю себе как в хорошей - вашей(!!!)  компании, да под, прости Господи, водочку!... Хотя возможно уже скоро. Не зря же Сколково построили. А у них инвестиции да технологии!... Наверняка скоро как нибудь вот так обмениваться вкусностями будем:

Буфер обмена-3

 В общем есть к чему стремиться. Время есть! Да и капуста еще не готова. Только что сделал!

Tags: #МнеЭтоИнтересно, Абхазия, Дом, Капуста по кавказски, Кулинария, Семья, Сухум, Я
Subscribe

  • А вы выписки к своим аттестатам храните?

    Есть, что детям/внукам/.../прапраправнукам показать? Есть чем гордиться? Я все свои уничтожал по мере поступления в следующее учебное заведение.…

  • Ура, дождался!

    Сегодня жена наверное не станет на меня ругаться. ))) Ибо ПРАЗДНИК - "Международный день пива Пиво – это один…

  • Собрались

    Поехали мы в деревню. Вопрос: Ну вот откуда столько хлама!? ...чемодан, саквояж, корзина, картина, картонка... Л.Н. аж светится от счастья! )))

promo alex_sincov june 20, 2011 16:31 4
Buy for 10 tokens
Синцов Александр Викторович. Дата рождения: 03.02.1965 Контакты: a.sincov@mail.ru Skype: Alex_Sincov UIN: 7416767 www.facebook.com/AlexSincov WhatsApp, Telegram, Viber, etc. Образование (высшее): Московский Педагогический Университет (МОПИ им. Н.К.Крупской) - Факультет…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 5 comments